次はステンシルデコレーションです。

ここまで基本に忠実に、パイピングを用いたデコレーション方法を学んできましたが、このステンシルの方法を修得することで、今までよりもぐっと短時間で美しいデザインのアイシングクッキーが作れるようになります。

また、ステンシルシートを一度作れば、同じデザインをいくつでも作れるようになるのも魅力です。

ステンシルデコレーション

■ステンシルデコレーションのポイント■

①ベースアイシングを施し完全に乾燥させたクッキーの上にステンシルシートを乗せ、固めのアイシングをパレットに均一に塗ります。
アイシングの固さは柔らかすぎるとステンシルが美しく仕上がりません。動画のようにパレットに塗っても流れないくらいの、しっかりと形が残る固めのアイシングを用意します。

また、文字などをステンシルしたい場合は、ベースと反対色などくっきりとした色を用いる事も美しく見えるポイントです。

②ステンシルの1番大切なポイントはこのシートに数度塗りこむ作業です。
ここで何度も塗り直すと、シートがずれやすくなり模様がにじむ原因となります。

シートがずれない位に力を抜き、余分にアイシングが残らない力加減でアイシングを塗り拭います。

ステンシルするアイシングクリームの量は、多すぎると隙間から流れ出たり、シートを外す際にラインがぶれたりする原因となります。ステンシルしたい模様の大きさに合わせて、あまり多すぎない量をパレットの先にすくうようにしましょう。

③パレットを置き、両手でシートをそっと剥がして完成です。
ここで失敗しては今までの苦労が水の泡になりますので、最後まで慎重に行いましょう。

※アイシングするクッキーの上下にクッキーを置くとシートがクッキー表面と平行になり、ステンシルが美しく施せるようになります。